AKTUELLE FRAGEN BEI DER GEWINNUNG UND BEURTEILUNG VON LEBENSMITTELN TIERISCHEN URSPRUNGS = PROBLEMES ACTUELS D'OBTENTION ET D'APPRECIATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES D'ORIGINE ANIMALEKOTTER L.1973; WIEN TIERAERZTL. MONATSSCHR.; OSTERR.; DA. 1973; VOL. 60; NO 2-3; PP. 62-66; ABS. ANGLSerial Issue

Hygienisch richtige Nahrung der Menschen und der Nutz- und Haustiere muss auch evolutionsgerecht sein ! = If our diet and that of food animals is to be hygienically correct it must also be in line with evolutionKOTTER, L.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1998, Vol 78, Num 4, pp 329-331, issn 0015-363X, 343 [4 p.]Article

AKTUELLE BETRACHTUNGEN UEBER ZUSATZSTOFFE BEI FLEISCHWAREN AUS QUALITATIVER, HYGIENISCHER, TECHNOLOGISCHER UND LEBENSMITTELRECHTLICHER SICHT = OBSERVATIONS ACTUELLES SUR LES ADDITIFS DANS LES PRODUITS CARNES D'UN POINT DE VUE QUALITATIF, SANITAIRE, TECHNOLOGIQUE ET REGLEMENTAIREKOTTER L; SCHMIDT H.1983; FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1983; VOL. 63; NO 9; PP. 1384-1392; 6 P.Conference Paper

Empirische Erkenntnis und bildungspolitische Entscheidung Connaissance empirique et décision de la politique de formationKOTTER, L.Zeitschrift für Pädagogik. 1988, Vol 34, Num 5, pp 657-671, issn 0044-3247Article

DER EINFLUSS VON PHOSPHATEN ODER POLYPHOSPHATEN AUF DIE STABILITAET VON SCHAEUMEN UND EMULSIONEN IN DER FLEISCHTECHNOLOGIE = INFLUENCE DES PHOSPHATES ET DES POLYPHOSPHATES SUR LA STABILITE DES MOUSSES ET EMULSIONS EN TECHNOLOGIE DE LA VIANDEKOTTER L; FISCHER A.1975; FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 55; NO 3; PP. 360-365; ABS. FR.; BIBL. 16 REF.; MEME DOC. ANGLArticle

Soll das Vertrauen der deutschen Verbraucher in die Produktion und in die Inverkehrgabe von Fleischerzeugnissen aufgegeben werden ? = Should the German consumer abandon his trust in the production and distribution of meat products ?KOTTER, L.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1996, Vol 76, Num 12, pp 1272-1276, issn 0015-363X, 1329 [5 p.]Article

BRUEHWUERSTE IN DER LEISTUNGSPRUEFUNG: HAUPBERICHT UEBER DIE DLG - QUALITAETSPRUEFUNG = LES SAUCISSES A CUIRE DANS LES ESSAIS DE CONTROLE: COMPTE RENDU DES ESSAIS DE CONTROLE DE QUALITE DE LA SOCIETE D'AGRICULTURE ALLEMANDEKOTTER L; KRAUSSE G.1981; FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1981; VOL. 61; NO 12; PP. 1816-1820Article

GEWINNUNG DER ROHFETTE VON SCHLACHTTIEREN UND EINIGE HINWEISE AUF DEREN TECHNISCHE BEDEUTUNG BEI DER FLEISCHWARENHER-STELLUNG = PRODUCTION DE GRAISSES ANIMALES BRUTES PROVENANT D'ANIMAUX DE BOUCHERIE ET LEUR IMPORTANCE TECHNIQUE DANS LA PREPARATION DE PRODUITS CARNESKOTTER L; SCHMIDT H.1975; FETTE SEIFEN ANSTRICHMITTEL; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 77; NO 9; PP. 325-328; ABS. ANGL.Article

B ZUORDNUNG VON BLUTPLASMA ZUR ZUTAT "FLEISCH" BEI VORVERPACKTER BRUEHWURST = UTILISATION DU PLASMA SANGUIN COMME INGREDIENT "VIANDE" DANS LES BRUEHWURST PREEMBALLEESKOTTER L; SCHMIDT H.1983; FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1983; VOL. 63; NO 5; PP. 844Article

BRUEHWUERSTE IN DER LEISTUNGSPRUEFUNG: HAUPTBERICHT UEBER DIE DLG-QUALITAETSPRUEFUNG = LES SAUCISSES DANS LES TESTS DE PERFORMANCE. VUE D'ENSEMBLE SUR LES TESTS DE QUALITE DE LA DLGKOTTER L; KRAUSSE G.1980; FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1980; VOL. 60; NO 12; PP. 2160-2162Article

DIE BEDEUTUNG VON FLEISCHERZEUGNISSEN, INSBESONDERE VON WURSTWAREN, FUER DIE MENSCHLICHE ERNAEHRUNG = IMPORTANCE DES PRODUITS CARNES, EN PARTICULIER DU TYPE SAUCISSE, DANS L'ALIMENTATION HUMAINEKOTTER L; KRAUSSE G.1973; FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 53; NO 1; PP. 61-62; ABS. ANGL. FRSerial Issue

ZUR NITROSAMINBILDUNG IN GEREIFTEN FLEISCHWAREN. = FORMATION DE NITROSAMINE DANS LES PRODUITS CARNES APRES MATURATIONKOTTER L; SCHMIDT H; FISCHER A et al.1977; ARCH. LEBENSMITTEL-HYG.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 28; NO 1; PP. 8-11; ABS. ANGL.; BIBL. 35 REF.Article

ZUR PROBLEMATIK SEROLOGISCHER NACHWEISREAKTIONEN FUER FREMDEIWEISSE IN ERHITZTEN FLEISCHERZEUGNISSEN. I. PRAEZIPITATIONS REAKTIONEN = PROBLEMES DES REACTIONS SEROLOGIQUES POUR LA RECHERCHE DES PROTEINES ETRANGERES DANS LES PRODUITS CARNES CHAUFFES. I. REACTION DE PRECIPITATIONHERRMANN C; MERKLE C; KOTTER L et al.1973; FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 53; NO 1; PP. 97-105 (5 P.); ABS. ANGL. FR.; BIBL. 51 REF.Serial Issue

ZUR DIREKTEN BESTIMMUNG VON MUSKELEIWEISS IN FLEISCHERZEUGNISSEN = DOSAGE DIRECT DES PROTEINES MUSCULAIRES DANS LES PRODUITS CARNESHERRMANN C; THOMA H; KOTTER L et al.1976; FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 56; NO 1; PP. 87-88; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 1/2P.Article

BEDEUTUNG UND GRENZEN MIKROCHEMISCHER LEBENSMITTELANALYTIK. = IMPORTANCE ET LIMITES DE LA MICROANALYSE CHIMIQUE EN BROMATOLOGIEKOTTER L; SCHMIDT H; KREUZER W et al.1978; MIKROCHIM. ACTA; AUTR.; DA. 1978; NO 1-2; PP. 3-10; ABS. ANGL.Article

ERFAHRUNGEN MIT DEN LEITSAETZEN FUER FLEISCH UND FLEISCHERZEUGNISSE. = DONNEES SUR LES DIRECTIVES RELATIVES A LA VIANDE ET AUX PRODUITS CARNESKOTTER L; THOMA H; KRAUSSE G et al.1977; ARCH. LEBENSMITTEL-HYG.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 28; NO 1; PP. 2-8; ABS. ANGL.Article

FREMDSTOFFPROBLEM IM LEBENSMITTEL TIERISCHER HERKUNFT UNTER SPEZIELLER BERUECKSICHTIGUNG DER ANTIBIOTIKA UND CHEMOTHERAPEUTIKA. = PROBLEME DES SUBSTANCES ETRANGERES DANS LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE, ET TOUT SPECIALEMENT LES ANTIBIOTIQUES ET AGENTS CHIMIOTHERAPIQUESSCHRODER K; TERPLAN G; KOTTER L et al.1977; MITT. GEB. LEBENSMITTELUNTERS. HYG.; SCHWEIZ.; DA. 1977; VOL. 68; NO 1; PP. 17-27; ABS. FR.; BIBL. 5 REF.Article

ZUR PROBLEMATIK SEROLOGISCHER NACHWEISREAKTIONEN FUER FREMDEIWEISSE IN ERHITZTEN FLEISCHERZEUGNISSEN. II. AGGLUTINATIONSREAKTIONEN = PROBLEME DES REACTIONS SEROLOGIQUES D'IDENTIFICATION DES PROTEINES ETRANGERES DANS LES PRODUITS CARNES CHAUFFES. II. REACTIONS D'AGGLUTINATIONHERRMANN C; MERKLE C; KOTTER L et al.1973; FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 53; NO 2; PP. 249-251; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 25 REF.Serial Issue

Zur Bedeutung der Beffe-Werte = Signification de l'indice BEFFE (protéine musculaire exempte de tissu conjonctif) = Signification of the BEFFE-valuesSCHMIDT, H; KOTTER, L.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1986, Vol 37, Num 5, pp 121-123, issn 0003-925XArticle

Sensorische Untersuchung von Lebensmitteln = Organoleptic examination of foodKRAUSSE, G; KOTTER, L.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1991, Vol 42, Num 2, pp 12-15, issn 0003-925XArticle

ZUM QUANTITATIVEN SCHNELLNACHWEIS VON HARNSTOFF IN FLEISCHERZEUGNISSEN UND ZUR BEWERTUNG VON ROHPROTEINGEHALTEN = METHODE RAPIDE DE DOSAGE DE L'UREE DANS LES PRODUITS CARNES ET D'EVALUATION DE LA TENEUR TOTALE EN PROTEINESWEIGER P; THOMA H; UNKAU E et al.1975; ARCH. LEBENSMITTEL-HYG.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 26; NO 4; PP. 145-147; ABS. ANGL.; BIBL. 6REF.Article

Physikalisch-chemischer Status von Brühwurstbrät und von Brühwurst = On the physical-chemical status of batter and fankfurter type sausagesHÖGG, K.-J; KOTTER, L.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1995, Vol 75, Num 12, pp 1433-1437, issn 0015-363XArticle

Toxische Metalle (As, Cd, Hg, Pb) und polychlorierte Biphenyle (PCB) in wildlebenden, für die menschliche Ernährung in Frage kommenden Süsswasserfischen = Métaux toxiques (arsenic, cadmium, mercure, plomb) et biphényles polychlorés dans des poissons d'eau douce sauvages dont l'utilisation en alimentation humaine est mise en cause = Toxic metal (As, Cd, Hg, Pb) and polychlorinated biphenyles (PCB) in free-living fresh-water fish that serve as food for manKLEIN, J; SCHMIDT, H; KOTTER, L et al.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1986, Vol 37, Num 2, pp 50-53, issn 0003-925XArticle

Zur Eignung des Limmulus-Tests im Mikrotiterplatten-System für die Untersuchung von Schweinehackfleisch = Application du test Limulus à un système de microtitrage sur plaque pour les analyses de viandes de porc hachées = About the applicability of the Limulus test in the microtiter-system for the examination of minced porkOZARI, R; DITTRICH, H. G; KOTTER, L et al.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1987, Vol 38, Num 6, pp 166-172, issn 0003-925XArticle

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